Menú de San Valentín - Plato Principal

“Suspiros de amor”
(Souflés)

Ingredientes para 2 personas:
150 g de queso mascarpone u otro queso de nata blando
75 g de nueces peladas y trituradas finamente
2 huevos
¼ l de bechamel ya preparada
sal y nuez moscada

Disolver el queso mascarpone en la bechamel, batir ligeramente las dos yemas de huevo y añadirlas, mezclar todo muy bien, unir una pizca de sal, una de nuez moscada rallada y las nueces picadas. Batir las dos claras de huevo a punto de nieve y añadirlas al preparado, mezclar con suavidad de abajo hacia arriba con una espátula. Poner la mezcla en dos moldes de suflés e introducir al horno moderado. Cocer hasta que haya subido el doble de su volumen y está dorada la superficie.
Servir caliente.