
Generalmente la comida se prepara a la canasta, o sea que cada integrante de la familia lleva algo, o se juntan todas las mujeres de la familia y cocinan.
A la medianoche se celebra el nacimiento de Jesús con sidra bien fría que acompaña los frutos secos, los turrones, los diferentes panes dulces y tortas de arroz, chatitas crujientes y cosas parecidas.
Pan de almendras
Ingredientes:
250 g de margarina
250 g de azúcar
3 huevos
sal
4 cucharadas de leche
250 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 manzanas verdes
2 claras
75 g de almendras
una cucharada de azúcar en polvo
Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Mezclar la margarina con 200 g de azúcar y una pizca de sal, agregar los huevos uno a uno, luego la leche y después la harina cernida con la levadura en polvo. Pelar las manzanas y retirar la pulpa, cortarlas en daditos y agregarlas a la masa. Poner en un molde de 25 cm y hornear a temperatura media durante 15 minutos. Mezclar las dos claras con 50 g de azúcar hasta hacer un merengue y añadirle 50 g de almendras picadas. Extender sobre la torta en horneado y esparcir por encima las almendras restantes. Hornear durante media hora más. Servir la torta a temperatura ambiente, espolvoreada con abundante azúcar en polvo.
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